Las dos afecciones más importantes que puede sufrir el hígado son la hepatitis y la cirrosis.
Hepatitis
Daño difuso del parenquima hepático que produce insuficiencia funcional moderada y con duración limitada. Puede ser causada por un virus, una toxina, una obstrucción, un parásito o una droga. Las hepatitis virales se dividen en:
Hepatitis A
Común en bebes, niños y jóvenes.
Transmisible por vía fecal y oral,
Su cuadro clínico consta de
1ª. Etapa - Preictérica (Anorexia - diarrea - vómitos - astenia - mialgias)
2ª. Etapa - Icterica
Su duración es de 4 a 6 semanas
Hepatitis B
Transmisible por transfusiones de sangre, contacto con sangre contaminada, contacto sexual, tatuajes, etc.
Su tratamiento implica:
Reducción de la actividad física
Dieta alimentaria
>Hepatitis No A - No B
Hepatitis Delta
Cirrosis
Enfermedad muy seria, que se caracteriza por un proceso difuso de progresión lenta que compromete a todos los hepatocitos.
Presenta necrosis hepatocelular que se acompaña de regeneración parenquimatosa nodular, fibrosis difusa, presencia de tejido conectivo entre los espacios portales.
Se produce así escasa vinculación entre los hepatocitos y la sangre cargada de nutrientes, es decir falla la circulación que debe llegar a los hepatocitos.
Las causas son numerosas:
habito alcohólico
virus B
virus NANB y autoinmunidad.
Las alteraciones que genera son:
Anorexia
Fallas en la digestión y absorción
Se altera el metabolismo de proteínas, glúcidos y grasas
Se altera el metabolismo de vitaminas y minerales
Diarrea
Oliguria con retención hidroelectrolitica
Hemorragias
Anemia, leucopenia
Desorden endocrino
La cirrosis tiene 2 etapas:
Compensada (no hay ascitis)
Insuficiencia hepática
Se produce hipertensión portal con pasaje de albúmina hacia el peritoneo, por lo que aumenta la presión osmótica en el mismo y esto atrae agua de la sangre ocasionando hipovolemia. Esta repercute en el riñón y hay retención de sodio. El individuo se desnutre tiene además y ascitis y sus órganos se comprimen.
Régimen para Insuficientes Hepáticos
Los tipos más comunes de afección hepática son la hepatitis y la cirrosis, por tanto cada una tiene distinto tratamiento.
Las personas enfermas con hepatitis deberán respetar una dieta de dos etapas.
Una primera que consiste en una dieta líquida.
Una segunda etapa que se llamará dieta hepatoprotectora (de aproximadamente 2000 a 2500 KCal) que contendrá un 1 gramo de proteínas por cada kilogramo de peso actual y que respetará la distribución adecuada de las comidas.
Los alimentos normalmente permitidos para este tipo de pacientes son:
Todo tipo de lácteos
Huevos enteros
Carnes magras (vacuna desgrasada, pollo sin piel y pescados)
Todo tipo de hortalizas excepto *coles y *aliáceos.
Todo tipo de frutas
Todo tipo de harinas, cereales y pastas,
Azúcar y dulces de todo tipo,
Aceites crudos,
Condimentación suave y aromática,
Preferentemente té y/o mates cocidos livianos,
Todo tipo de bebidas excepto efervescentes.
Alimentos prohibidos
Carnes de gran contenido graso (cerdo, cordero, pato, fiambres, embutidos),
Mariscos (por ser alergénicos),
Chocolate y sus derivados,
Amasados de pastelería, panadería o confiterías (tortas, masas, facturas, etc.)
Bebidas alcohólicas.
Quienes padecen cirrosis deben:
Disminuir la ingesta de sodio para que no sea superior a los 250-500 mg/día.
No superar los 40 a 60 g/día de proteínas, para respetar esto deberán consumirse 60% de hidratos de carbono y hasta 25% de grasas.
Los alimentos sugeridos son:
Leche descremada y en poca cantidad,
Quesos sin sal y de bajo contenido graso,
Solamente clara de huevos,
Carnes magras,
Hortalizas de bajo contenido de *ácidos orgánicos,
Frutas de bajo contenido de ácidos orgánicos,
Harinas, cereales y derivados,
Pastas rellenas con quesos sin sal y descremados,
Galletas sin sal,
Aceite crudo,
Azúcar, miel y jaleas,
Bebidas sin gas e infusiones como té y mates livianos,
Caldos caseros sin sal
Prohibidos:
Sal,
Pan, bolillos, galletas saladas,
Alcohol,
Picantes.
Recetas: ( Puedes buscar estas recetas en nuestro blog )
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