Las tartas son siempre una de las mejores opciones a la hora de tener un postre fácil sobre la mesa para compartir con muchas personas o para tomar un trozo por las tardes. Pero, es cierto, las opciones que no contengan colesterol son realmente complicadas de encontrar. Si sigues la receta de zanahoria y naranja, seguramente no tendrás ningún problema de disfrutar algo delicioso y totalmente sano.
Ingredientes:
Una taza y media de zanahoria rallada
El zumo de una naranja
Dos cucharadas de ralladura de piel de naranja
Un yogur natural (puede ser de soya o vegetal)
Una taza de leche vegetal
Una taza y media de harina leudante (o añadir levadura en polvo)
Media taza de azúcar
Dos cucharadas de aceite
Esencia de vainilla en gotas
Preparación:
Mientras vas precalentando el horno a 180º, comienza a mezclar en un recipiente el harina con el polvo de hornear. Claro está, no hará falta si usas harina leudante. Paso seguido, mezcla el azúcar con el aceite. Ahora has lo propio con los líquidos: yogur, zumo de naranja, leche de soya y vainilla. Incorpora el azúcar con el aceite y sigue mezclando. Por último, será el turno de la zanahoria rallada y la piel de naranja.
Ahora, valiéndote de movimientos envolventes, incorpora el harina a la preparación anterior. Así, te quedarán todos los ingredientes ya unidos. Una vez que la mezcla esté bien suave, sin grumos, no tendrás más que colocar en un molde rociado con spray vegetal y posteriormente cubierto con una fina capa de harina.
Una vez que ya esté la tarta horneándose, te demorará probablemente unos 40-50 minutos. Para saber cuándo está lista, no tendrás más que pinchar el centro de la tarta y ver que el tenedor salga limpio. Posteriormente, puedes cubrir con chocolate amargo sin leche, azucar glas o puedes acompañar con unas moras en salsa o una buena bocha de helado de plátano.
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