Receta de Pincho de bonito

Receta de pincho de bonito. Una aperitivo de bonito, patatas y pimiento morrón

Receta para hipertensos.

Ingredientes

• 1 rodaja de bonito de 300 g

• 3 patatas

• 1/2 pimiento morrón

• 1 tomate

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• azúcar

• agua

• aceite de oliva

• sal

• orégano

Elaboración

• Pela las patatas, retira las esquinas, haz láminas rectangulares gruesas y vuelve a cortar hasta conseguir 8 cubos. Introdúcelos en una cazuela con agua, agrega un poco de sal y cocina. Escúrrelos y reserva.

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• Pica la cebolla y los dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pica el pimiento y el tomate en daditos y agrégalos. Incorpora una pizca de orégano, un poco de azúcar y sal y cocina. Introduce la salsa en un vaso batidor y tritura con la batidora eléctrica. Cuela y vierte a un biberón.

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• Retira la piel y las esquinas del bonito, córtalo en 8 medallones y sazona. Vierte un chorrito de aceite en una bandeja para horno, colócalos e introdúcelos en el horno a 180ºC durante 5 minutos.

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• Coloca los medallones de bonito en una bandeja. Pon encima de cada medallón los cubos de patata y ensarta con un palillo. Salsea y sirve.

Consejo

El bonito ha de hacerse poco en el horno para que su carne no resulte dura y seca.