Las alcachofas y la espinaca son vegetales que poseen nutrientes que actúan contra el colesterol alto. Por eso se pueden utilizar para preparar diferentes recetas, como por ejemplo lasaña, una receta a la italiana diferente, sabrosa y saludable. Las alcachofas y la espinaca son vegetales que presentan muchos beneficios a la hora de tratar la hipercolesterolemia. ¿Por qué? Porque contienen fibra, antioxidantes y grasas insaturadas que actúan contra el colesterol alto.
Receta de lasaña de alcachofas y espinaca a la italiana
Porciones 10
Ingredientes
300 grs de laminas de lasaña cocida.
500 grs de corazones de alcachofas picados (pueden ser enlatados).
8 tazas de espinaca fresca picada.
1 ½ taza de champiñones.
1 1/2 taza de cebolla picada.
2 cucharaditas de ajo picado.
1 taza de ají morrón picado.
3 tazas de leche desnatada.
1 taza de queso blanco desnatado.
1 taza de queso parmesano rallado.
1 taza de muzarela baja en grasas rallada.
¼ taza de harina integral.
Aceite de oliva en aerosol.
Un puñado de perejil picado.
Tomillo molido a gusto.
Zumo de limón cantidad suficiente.
Sal y pimienta a gusto.
Papel aluminio.
Preparación
Precalentar el horno por 15 minutos.
En una sartén rociar con aceite de oliva y cocinar a fuego medio, los champiñones, la cebolla, el ají morrón y el ajo por 5 minutos.
Después incorporar la espinaca y las alcachofas.
Tapar y saltear por 5 minutos.
Retirar la tapa y dejar que se evapore el jugo que se formó.
Retirar del fuego y salpimentar.
Aparte preparar la salsa hirviendo dos tazas de leche en un recipiente.
Agregar la taza restante de leche y la harina.
Batir para que no se formen grumos y se espese.
Retirar el fuego añadir el queso parmesano, el queso blanco, el perejil, el tomillo y el zumo de limón.
Batir hasta que se integren todos los ingredientes.
Salpimentar.
Verter media taza de salsa en una fuente para hornear.
Colocar 4 láminas de pasta sobre la salsa.
Verte la mitad de la mezcla de alcachofas y agregar más salsa.
Colocar otras cuatro láminas, salsa y el resto de la mezcla de alcachofas y espinaca.
Agregar nuevamente salsa.
Terminar colocando otras 4 láminas de pasta y salsa.
Espolvorear con queso muzarela.
Tapar con papel aluminio y cocinar por 40 minutos a fuego lento.
Retirar el papel y dejar por otros 10 minutos antes de servir.
A la hora de preparar comidas para bajar el colesterol, la alcachofa y la espinaca son alimentos ideales para lograrlo de una manera natural y efectiva.
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