Hipertensión y problemas cardiovasculares
Las enfermedades cardiovasculares son el principal problema de salud en la población adulta en general, ocupando el primer lugar en el listado de causas de muerte en personas mayores de 45 años en muchos países del mundo.
Riesgos cardiovasculares
Atributos personales aterogénicos: comprende los lípidos en sangre, tensión arterial y diabetes.
Hábitos de vida: tabaquismo, actividad física sedentaria, obesidad, las dietas (con mayor consumo de grasas, colesterol, sodio y alcohol).
Factores ambientales tales como el clima, la contaminación ambiental, aguas blandas, etc.
Signos preclínicos: se evidencian con estudios diagnóstico como electrocardiograma dinámico, imágenes nucleares y ecocardiografías.
Suceptibilidad del huesped: factores genéticos, edad y sexo.
Características de la enfermedad
Es irreversible en personas de edad avanzada, sexo masculino, raza blanca y con antecedentes genéticos.
Es parcialmente reversible en personas con hiperlipoproteinemias, hiperglucemia, diabetes, hipertiroidismo, enfermedad renal, hiperuricemia, y gota.
Es reversible en personas practicando dietas inadecuadas, tabaquismo, obesidad, hipertensión arterial y sedentarismo.
Métodos de prevención
Dejar de fumar reduce la mortalidad a la mitad de la de aquellos que continúan fumando.
Controlar la hipertensión.
Reducción del peso corporal.
Aumento de la actividad física.
Controlar la diabetes
Modificación de los hábitos alimentarios.
La aparición puede ser brusca, como es el caso del infarto agudo de miocardio o puede tratarse de un trastorno crónico, con pérdida creciente de las funciones del corazón. A su vez puede tratarse de una enfermedad compensada dónde se mantiene la actividad normal o descompensada, en la que el paciente sufre disnea y dolores precordiales, en este caso se debe guardar reposo y recibir medicamentos y diuréticos.
Desde el punto de vista nutricional lo más importante es la implementación de una dieta hiposódica (que contenga menos de 5grs. de sal diarios).
En la enfermedad coronaria se deberán evitar comidas copiosas y abundantes ya que las mismas imponen una carga excesiva al corazón y a la circulación.
Al momento de hacer una selección de alimentos para estos pacientes se debe procurar reemplazar la sal y que no haya distención abdominal, constipación ni flatulencia.
Régimen Hiposódico
Se aplica a personas que sufren de hipertensión arterial. Se basa especificamente en una reducción moderada a drástica del consumo de alimentos con alto contenido de cloruro de sodio (sal).
La dieta hiposódica se clasifica según su contenido de sodio en miligramos
Severa 200 - 500 mg. de Na.
Estricta 500 - 1000 mg. de Na.
Moderada 1000 - 1500 mg. de Na.
Leve 1500 - 2000 mg. de Na.
Para esta dieta se sugiere incluir los siguientes alimentos:
Leche descremada, no ingerir mas de una (1) taza por día
Quesos sin sal, de untar, blandos, semi duros y de poca maduración.
Huevos, dos veces por semana
Todo tipo de carnes, hortalizas y frutas
Pan y galletitas sin sal
Cereales preferentemente integrales, féculas, harinas no leudantes y fideos de laminado fino
Dulces jaleas.
Azúcar en poca cantidad,
Aceites: siempre crudos
Bebidas: Agua mineral de bajo contenido de Na., jugos de frutas, caldos caseros,
Las aguas minerales sugeridas son Evian, Kin, Glaciar y Eco de los Andes
Infusiones cafe decafeinado, te, tizanas, ,mate, etc.
Condimentos suaves y aromáticos
Se deben excluir de la ingesta:
Sardinas, bacalao, anchoas, y todas las conservas de pescados
Fiambres, embutidos, chacinados, salazones,
Salmueras y conservas (enlatadas),
Productos de copetin o botana: patatas fritas, cachuates (maníes), etc.
Quesos comunes,
Margarina, manteca, mantequilla, natillas.
Hamburguesas y congelados de producción industrial,
Endulzantes (edulcorantes)
Copos de cereal y cereales envasados,
Amasados de panadería (pan, bolillos, facturas, tartas, tortas, etc.),
Polvos de hornear, harinas leudantes, polvos para bizcochuelos, etc.
Masas para tartas, empanadas, tacos, etc.
Sopas, caldos y consomés deshidratados (industriales) y extractos de caldo (cubitos).
Condimentos industriales (mayonesa, ketchup (catsup), mostaza, salsas y otros condimentos envasados)
Aguas mineralizadas, coolers, quenchers, bebidas hipertónicas, gaseosas
Recetas. Puedes buscar estas recetas en el buscador del blog.
Comidas
Postres
Comments