Están caracterizadas por el aumento de la concentración de una, varias o todas las fracciones lipídicas del plasma.
Los principales lípidos plasmáticos son el colesterol (hipercolesterolemia) y los triglicéridos (hipertrigliceridemia), también otros circulando en sangre a través de las lipoproteinas.
Clasificación
Las lipoproteinas (proteínas lipídicas en sangre) se clasifican en 6 grupos:
Quilomicrones
VLDL
IDL
Remanente Q.
LDL
HDL
Hipertrigliceridemia
Requiere que se indique una dieta hipocalórica e hipograsa, ya que esta dislipidemia es característica en personas con sobrepeso y diabetes.
El plan de alimentación en estos casos debe excluir los hidratos de carbono simples, y el alcohol, ya que aumenta la síntesis hepática de triglicéridos(TG).
Para reducir los niveles de TG en sangre se aconseja:
El empleo de ácidos grasos omega 3 presentes en:
Granos y semillas (nueces)
Aceite de gérmen de trigo, de cánola
Porotos comunes y de soja
Pescados tales como: caballa, salmón, sardina, bacalao y anchoas.
Dosaje de TG: se considera normal un valor inferior o igual a 170Mg. por día.
Régimen Hipograso
Tal como lo indica su nombre, esta dieta se aplica a personas con un nivel de colesterol en sangre superior a los 200 mg/dl (miligramos/decilitro).
Puede entonces aplicarse a casos de dislipidemia, hipercolesterolemia, problemas cardiovasculares e hipertensión, todos asociados con casos de obesidad.
Esta dieta tiende a regularizar los niveles de colesterol en sangre en el menor tiempo posible y tratan de evitar el aumento de lípidos séricos en general.
Este régimen presume la restricción de:
grasas saturadas (manteca, mantequilla, margarina, cremas de leche, chocolates, aceite de coco)
grasas contenidas en carnes (vacuna, de cerdo, cordero, piel de pollo)
Permite ingerir:
Grasas monoinsaturadas, o ácido oléico; presente en aceitunas, maní, aceite de oliva, soja y palta.
Grasas poliinsaturadas (aceite de girasol, uva, maiz, nueces, pescados y marsicos),
Hidratos de carbono complejos (cereales)
Proteínas de la soja
Sugiere 20 a 25 g/día de fibra soluble presente en salvado de avena y de trigo, harinas integrales y legumbres.
Sugiere el consumo de alimentos con contenido de ácidos grasos omega 3 y 6
Alimentos permitidos
Lácteos descremados,
Quesos de untar y blandos descremados,
Clara de huevo,
Carnes magras,
Pescado 2 a 3 veces por semana,
Almejas, mejillones, cholgas, pulpo y calamar,
Todo tipo de hortalizas,
Todo tipo de frutas,
Cereales y legumbres integrales, pastas sin huevo hasta 2 veces por semana,
Pan integral y galletas de bajo tenor graso,
Aceites crudos,
Bebidas sin azucar,
Café decafeinado.
Alimentos Prohibidos
Lácteos enteros,
Yema de huevo,
Cangrejo, langosta, camarones y langostinos,
Pastas con huevo,
Salteados y frituras,
Azucares y dulces,
Gaseosas con azúcar,
Café
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